La verveine odorante est une plante phare en phytothérapie car elle possède de très nombreuses vertus. Pour une utilisation thérapeutique ou médicinales, on utilise principalement ses feuilles séchées en tisane. Les produits issus de la distillation, c’est-à-dire l’huile essentielle et l’hydrolat sont également très répandus.
L’hydrolat, très utilisé pour les applications cosmétiques, trouve aussi sa place en cuisine et notamment pour donner un léger goût citronné à certains desserts tels que le cheesecake, certains cocktails ou autres salades estivales, comme le taboulé. On en fait même une liqueur !