Leur nom vous est familier, vous en entendez souvent parler et vous savez qu’ils sont bons pour la santé. Mais à part ça, que savez-vous des Oméga 3, ces précieuses molécules dont nous avons tant besoin ? ODEN revient avec vous sur la qualité nutritionnelle de ces acides gras et leur rôle dans notre corps.
Les acides gras, comme les Oméga 3 ou les Oméga 6 sont avant tout des lipides. Ils constituent une partie de la matière grasse de notre corps. Mais attention : les lipides ne servent pas qu’à stocker de l’énergie ! Ils interviennent aussi :
Les lipides jouent donc un rôle très important dans notre corps ! Apporter les « bonnes graisses » pour le faire fonctionner est essentiel.
Petites précisions chimiques :
Les acides gras sont de longues chaînes d’atomes carbone qui se terminent par un groupement -COOH (aussi appelé groupement acide).
On peut distinguer deux types d’acides gras :
Les Oméga 3 et les Oméga 6 sont les acides gras essentiels, c’est-à-dire les seuls acides gras que le corps ne sait pas synthétiser à partir d’autres molécules. Pour que notre organisme y ait accès, il faut obligatoirement que ces molécules soient apportées par l’alimentation. C’est pour cette raison que les Oméga 3 et 6 sont les acides gras dont on entend le plus souvent parler !
Les Oméga sont des familles d’acides gras insaturés : les Oméga 3 ont une double liaison sur le 3e carbone de leur chaîne et les Oméga 6 sur le 6e.
L’Oméga 3 le plus connu est l’acide alpha-linoléique, qui peut être transformé en d’autres Oméga 3.
L’Oméga 6 le plus courant est l’acide linoléique.
Les recommandations nutritionnelles fixent à 4% la contribution des Oméga 6 aux apports énergétiques journaliers et à 0,8% celle des Oméga 3. Soit respectivement 10g/j et 2g/j.
Or, notre alimentation moderne n’est pas assez riche en Oméga 3 et est trop dense en Oméga 6. Il est important de modifier nos habitudes alimentaires pour rééquilibrer la balance nutritionnelle. En effet, les deux familles Oméga marchent de pair : il faut que leur ration soit de 4/1, c’est-à-dire que pour quatre Oméga 6, on consomme un Oméga 3. C’est le respect de cet équilibre qui garantit notre santé nutritionnelle.
Il nous faut donc continuer à consommer des Oméga 6, puisque notre corps ne peut pas en produire, mais il faut raisonner cette consommation. Il faut également augmenter la quantité d’Oméga 3 qu’apporte notre alimentation.
Les Oméga 6 se trouvent en abondance dans le maïs, le blé, le tournesol… Il est donc très facile d’en apporter à l’organisme.
On retrouve les Oméga 3 dans de nombreux végétaux comme l’herbe, la luzerne, le lin, le colza, le chanvre, le chia, les fruits à coques… mais aussi dans les produits de la mer comme le poisson et certains produits animaux (oeufs). Les Oméga 3 traversent la chaîne alimentaire. Plus l’alimentation d’une vache, par exemple, est riche en herbe et en lin, plus son lait (ou sa viande) se charge en Oméga 3.
Que ce soit en choisissant des alternatives végétales (luzerne, lin… qui demandent peu de pesticides) ou des produits d’origine animale (issus d’une agriculture extensive et respectueuse), adopter une alimentation plus riche en Oméga 3, c’est adopter une alimentation plus écoresponsable et nutritionnellement plus saine.
Mylène, ancienne architecte, a tout quitté pour se consacrer à sa passion : la nature. Aujourd’hui, dans les Alpes-Maritimes, elle cultive des fleurs d’oranger qu’elle transforme en une eau botanique unique. Sa reconversion est un véritable hommage à la beauté des plantes.
Ces dernières années, la beauté et les soins de la peau ont vu émerger un terme récurrent dans les discours des experts et des marques : "barrier restore". Mais que signifie-t-il vraiment, et pourquoi ce concept suscite-t-il autant d’engouement ? Nous avons décrypté cette tendance pour vous aider à mieux comprendre les besoins de votre peau.
Saviez-vous que les huiles végétales pour le visage sont aussi destinées aux peaux grasses ? Nos Huiles Botaniques pour le visage sont “bues” instantanément par la peau. Non, les huiles végétales ne rendent pas la peau grasse !
Ciqual. Table de composition nutritionnelle des aliments.
Anses. Les acides gras oméga 3.
Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA). Place des lipides dans l’alimentation. 2007
